17 tipos de cafƩ. Sus caracterƭsticas y beneficios

El cafĆ© fue preparado en infusiĆ³n por primera vez en paĆ­ses Ć”rabes y posteriormente fue exportado y difundido por Europa en el siglo XVII. Desde entonces ha sido una de las bebidas mĆ”s consumidas a nivel mundial a pesar de la gran variedad de tipos de cafĆ© que hay .

Sus propiedades estimulantes y su capacidad para combatir fatiga y cansancio, ademĆ”s de otras propiedades beneficiosas, son las razones de su popularidad. A pesar, de ser un lĆ­quido que a la ligera puede parecer simple, lo cierto es que existe una variedad de elaboraciones de tipos de cafĆ© que podemos tomar. A continuaciĆ³n, te ofrecemos algunas de las elaboraciones mĆ”s conocidas y habituales en el mercado.

ĀæQuĆ© es el cafĆ©?

A pesar de que es un concepto que todos conocemos, es importante retomarlo para hablar luego de los tipos de cafĆ©s y formas de preparaciĆ³n.

El cafĆ© es la bebida que se obtiene como resultado de la infusiĆ³n realizada con los granos tostados del cafeto o planta del cafĆ©. Esta, es un pequeƱo arbusto originario de Ɓfrica y Asia y que posteriormente se ha exportado al resto del mundo. El cafĆ© se caracteriza por presentar un alto nivel de calorĆ­as, un gusto amargo e intenso, y altos niveles de cafeĆ­na, lo que aporta propiedades estimulantes y activadoras a nuestro organismo.

La luz, el clima, la humedad, el mĆ©todo de separaciĆ³n de los granos y el proceso de tueste previo al molido, serĆ”n determinantes de la calidad del cafĆ© y en especial su sabor. Esto marca la significatividad que tiene garantizar las condiciones necesarias para que estos elementos influyan positivamente en el proceso de crecimiento de la planta. Por otro lado, existen diferentes especies y variedades de cafĆ© que tambiĆ©n pueden explicar las variaciones en cuanto a sabor y potencia.

Tres tipos bĆ”sicos en funciĆ³n del origen de la planta

Actualmente son muchos los paĆ­ses los que se encuentran inmersos en el cultivo, producciĆ³n y comercializaciĆ³n del cafĆ©. A pesar de la variedad que esto puede implicar, se pueden reconocer tres grandes tipos de cafĆ© si tomamos en cuenta los tipos de plantas que se cultiva. Estos grupos consisten en las dos especies que principalmente se utilizan y la tercera de las opciones es la combinaciĆ³n de los granos de ambos tipos.

CafƩ arƔbica

Este cafƩ es el que se corresponde con las primeras variantes y es el que mƔs se utiliza y al mismo tiempo el que mƔs apreciado resulta

Esta especie ofrece un grano con un sabor muy aromĆ”tico y una cantidad considerable de cafeĆ­na, aunque menor que la otra variedad. Procede de EtiopĆ­a y de ella se reconocen varias subespecies que tienden a ser delicada. Actualmente se cultivan en gran medida en paĆ­ses de SudamĆ©rica, Asia y CentroamĆ©rica.

CafƩ robusta

Por lo general, este tipo de cafĆ© suele ser el menos consumido. Presenta un nivel elevado de cafeĆ­na, lo que hace que el sabor que produce sea mucho mĆ”s intenso y con tono bastante mĆ”s amargo, lo que se puede comprobar con la primera degustaciĆ³n.

Combinaciones

La combinaciĆ³n de los granos de los dos tipos de cafĆ© principales, da paso al tercero. El tipo de elaboraciĆ³n determinarĆ” la proporciĆ³n exacta entre otras cosas.

Principales tipos de cafĆ© en funciĆ³n de su preparaciĆ³n

El tipo de cafeto no es la Ćŗnica forma de clasificar los tipos de cafĆ©. La forma de preparaciĆ³n del cafĆ©, tambiĆ©n ofrece nuevas categorĆ­as para clasificar los tipos de cafĆ©s. En cuanto a este criterio, se reconoce una amplia variedad de preparados que se realizan con los granos u otros aƱadidos como la leche, el cacao o incluso bebidas alcohĆ³licas.  A continuaciĆ³n, te ofrecemos los mĆ”s conocidos:

1. Expresso/ CafƩ solo

Es un tipo de cafĆ© bĆ”sico, rĆ”pido y sencillo. Consiste en una infusiĆ³n de cafĆ© que se obtiene hirviendo agua en contacto con el grano. Es un tipo de cafĆ© corto, con un tamaƱo de 30cl aproximadamente.  Suele tener algo de espuma por encima y por lo general se utiliza el cafĆ© de la variante arĆ”biga.

2. Ristretto

Esta variante del espresso presenta la misma cantidad de cafƩ que el anterior. La diferencia estƔ en la cantidad de agua empleada que suele ser menor.

3. Cortado o macchiato

Se conoce como cortado o macchiato al cafƩ espresso que se le agrega una ligera cantidad de leche, que manche o tiƱa el cafƩ. Este es uno de los mƔs demandados.

4. Americano

El cafƩ americano es una de las variaciones del espresso. Se obtiene al aƱadir una cantidad de agua mucho mayor de lo habitual. El sabor es menos potente y un poco mƔs aguado, por lo tanto, menos amargo. AdemƔs, admite cierto sabor dulce. El procedimiento consiste en realizar un espresso primero y luego aƱadirle externamente agua hirviendo.

5. Lungo/largo

Se obtiene con la extracciĆ³n prolongada del agua en contacto con los granos de cafĆ©. Esto produce una mayor cantidad de infusiĆ³n. Se diferencia del Americano en que, en este caso se obtiene una mayor cantidad de infusiĆ³n sin tener que agregarle agua en otro paso.  Lo mĆ”s recomendable es servirlo en tazas o en vasos largos.

6. Carajillo

El carajillo tiene como base a un cafĆ© tipo espresso al que se le aƱade cierta cantidad de alguna bebida espirituosa, como el brandy, whisky o el orujo. Generalmente, el primer paso es echar el licor ya caliente y a este es que se le aƱade el cafĆ©. Luego, se le puede agregar otros elementos como azĆŗcar. Debes saber que en el caso de que uses brandy y ralladura de limĆ³n, obtendrĆ”s un cafĆ© brulĆ©.

7. CafƩ con leche

El cafĆ© con leche supone la combinaciĆ³n de cantidades iguales de cafĆ© y leche. El sabor suele ser mĆ”s dulce y mucho menos intenso, pero en cuanto a la cafeĆ­na sigue siendo potente.

8. CafĆ© bombĆ³n

Origen & Sensations - CafeĢ BomboĢn

Consiste en agregarle cafĆ© a la leche condensada. Es una versiĆ³n del cafĆ© con leche mĆ”s dulce, pues se sustituye la leche normal por la leche condensada.

9. Capuchino

Se componen por un tercio de cafĆ© y el resto leche. Es uno de los cafĆ©s mĆ”s habituales y muy parecido al cafĆ© con leche. Usualmente presenta bastante espuma y se suele espolvorear algo de cacao por encima para darle un sabor mĆ”s dulce.

10. Mocca

Este es un cafƩ con leche que incorpora de forma obligada chocolate o cacao en forma de sirope o polvo.

11. CafƩ irlandƩs

Es un espresso doble al que se le aƱade Whisky y una capa consistente de nata montada o crema. Suele servirse en copa de cĆ³ctel.

12. CafƩ vienƩs

Puede ser espresso simple o doble que se acompaƱa por crema o nata, en una proporciĆ³n inferior a la del propio cafĆ©.

13. FrappƩ

14. Azteca

Es uno de los menos conocidos y estĆ” concebido como un cafĆ© frĆ­o. Se caracteriza por incorporar cafĆ©, hielo, leche, una o mĆ”s bolas de helado, independientemente de su sabor (generalmente de chocolate).

Estos tipos de cafƩ son algunos de los mƔs conocidos, porque lo cierto es que existe una gran cantidad de variantes, tambiƩn deliciosas.

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